Tmkvalitetsviner

Cave de la Reine Jeanne Crémant du Jura Blanc Extra Brut

Benoît Mulin träffade sin fru medan han arbetade i Lyon, hon växte upp i Champagnole nära Arbois och råkade lyckligtvis vara bästa vän med Bénedicte Tissot, gift med Jura vinmakaren Stéphane Tissot. Benoît hade nämligen en dröm om att bli vinmakare vilket gjorde att han och frun Charlotte flyttade till Arbois och började samarbeta med Stéphane Tissot. Benoît blev partner i Le Cellier des Tiercelines (troligen den äldsta vinkällaren I Arbois) med Stéphane Tissot 2009 som då endast var en negociant verksamhet. Under de senaste åren har Benoît tagit över största delen av ägandet i Le Cellier des Tiercelines och tar alla verkställande bleslut tillsammans med vinmakaren Jérôme Arnoux som tidigare var assisterande vinmakare för Stéphane Tissot.

Vinmakare: Jérôme Arnoux

Producent: Cave de la Reine Jeanne

Vin: Cremant du Jura Blanc

Årgång: NV

Land: Frankrike

Ursprung: Jura

Klassificering: Apppellation D´Origine Controlée

Druvor: 55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir

Antal hektar: 15 ha totalt

Jordmån: Triaslera & Bajocien kalk

Uppbindning: Guyot

Ålder rotstockar: 35 åriga

Skördeuttag: 40-45 hl/ha

Vinifikation: Druvorna sköras för hand, pressas hela i pneumatisk press (150 kg druvor på 100 l). Vinet genomgår alkohol- och malolaktisk jäsning på ståltank

Lagring: Vinet ligger 30 månader på jästfällningen i flaska innan dosage.

Vol %: 12,5 %

Socker: 2 g dosage

Svavel: Vinet innehåller sulfit

Certifiering: Arbetar efter Ekologiska principer

Klarningsmedel: Nej

Filtrering: Nej

Naturlig jäst: Ja