Tmkvalitetsviner

Domaine Saint Nicolas Gamme en May 2016 Fiefs Vendéens

Beläget på halvön Île d’Olonne, i Loires västra del alldeles nära Atlanten inbäddat mellan rader av skog som skapar ett fantastiskt mikroklimat utan frost. Familjen Michon har producerat vin sedan 1960 på dessa fantastiska mineralrika 36 hektar. Thierry (sonen till pappan som grundade det hela) är en av få som bedriver

biodynamisk odling, druvorna som växer här är Chardonnay, Chenin, Groslot Gris för vita viner samt Gamay, Negrette, Pinot Noir och Cabernet Franc för röda.

Vinmakare: Thierry Michon

Producent: Domaine St Nicolas

Vin: Gammes en May

Årgång: 2016

Land: Frankrike

Ursprung: Loire, Vendée, L 'lle d 'Olonne

Klassificering: Appelation d 'Origine Controlée

Druvor: 100 % Gamay

Antal hektar: 40 ha

Jordmån: Lera och Skiffer

Uppbindning: Guyot

Ålder rotstockar: 15-25 åriga

Skördeuttag: Handskördat 18hr/ ha 45hr/ha

Vinifikation: Avstjälkade druvor, macererade i 8-10 dagar. Alkoholjäsningen tar ca 2 månader och druvorna pressas inte, endast pigeage.

Lagring: Vinet har lagrats 7 månader på 5000 l limousinek

Vol %: 12,5 %

Syra: 3,97 g/l

Socker: 0 g/l

Svavel: Ej tillsatt svavel

Certifiering: Demeter, Biodyvin, Vigneron independant

Klarningsmedel: Nej

Filtrering: Nej

Naturlig jäst: Ja