Tmkvalitetsviner

Jimenéz-Landi Piélago 2015 Méntrida

Jimenez-Landi håller till i byn Méntrida, 5 mil väster om Madrid och har odlat vin sen 1600-talet. Det var då nuvarande ägarnas förfäder för hand grävde ut den källare, där de gjorde vin i stora lerkrukor. År 2004 beslöt José Benavides Jiménez-Landi och Daniel Goméz Jiménez-Landi starta ett kvalitetsprojekt. På ekologisk och biodynamisk grund ville de skapa traditionella kvalitetsviner som speglade klimatet och jordmånen. Produktionens kärna är områdets viktigaste druvsort, grenache, men på den 27 hektar stora egendomen odlar man även andra druvor som kan komplettera grenachen, främst då syrah. Numera är José kvar själv på familjeegendomen och kusinen har ett annat projekt igång. José smakar sig fram till rätt skördedatum. Skörden sker manuellt och med noggrann selektion. ingen konstbevattning, grön skörd, klappning eller filtrering.

Vinmakare: José Benavides Jiménez-Landi

Producent: Bodegas Jiménez-Landi

Vin: Piélago

Årgång: 2015

Land: Spanien

Ursprung: Méntrida

Klassificering: D.O.P

Druvor: 100 % Garnacha

Antal hektar: 5 ha

Jordmån: Sandig granit

Uppbindning: Bush vines

Ålder rotstockar: 70 åriga

Skördeuttag: 3500 kg/ha

Vinifikation: Druvorna skördas för hand och får därefter macerera svalt i 4 dagar. alkoholjäsningen sker spontant och under kontrollerad temperatur mellan 15-20 grader. Skalmacereringen pågår mellan 20-30 dagar innan pressning

Lagring: Vinet är lagrat på franska ekfat i 15 månader

Vol %: 14,5 %

Syra: 5,45 g/l

Socker: 0,20 g/l

Svavel: Vinet innehåller sulfit, 50 mg/l

Certifiering: Ekocertifierade

Klarningsmedel: Albumin

Filtrering: Nej

Naturlig jäst: Ja

Hemsida & Design av Intendit Webbyrå