Tmkvalitetsviner

Cave de la Reine Jeanne Tradition 2012 Arbois (lite oxi)

Benoît Mulin träffade sin fru medan han arbetade i Lyon, hon växte upp i Champagnole nära Arbois och råkade lyckligtvis vara bästa vän med Bénedicte Tissot, gift med Jura vinmakaren Stéphane Tissot. Benoît hade nämligen en dröm om att bli vinmakare vilket gjorde att han och frun Charlotte flyttade till Arbois och började samarbeta med Stéphane Tissot. Benoît blev partner i Le Cellier des Tiercelines (troligen den äldsta vinkällaren I Arbois) med Stéphane Tissot 2009 som då endast var en negociant verksamhet. Under de senaste åren har Benoît tagit över största delen av ägandet i Le Cellier des Tiercelines och tar alla verkställande bleslut tillsammans med vinmakaren Jérôme Arnoux som tidigare var assisterande vinmakare för Stéphane Tissot.

Vinmakare: Jérôme Arnoux

Producent: Cave de la Reine Jeanne

Vin: Tradition Arbois

Årgång: 2012

Land: Frankrike

Ursprung: Jura, Arbois

Klassificering: Apppellation Arbois Controlée

Druvor: 75 % Chardonnay, 25 % Savagnin

Antal hektar: 15 ha totalt

Jordmån: Triaslera & Bajocien kalk

Uppbindning: Guyot

Ålder rotstockar: 35 åriga

Vinifikation: Druvorna handskördas, avstjälkas och pressas i pneumatisk press. Alkoholjäsningen sker delvis på ekfat och ståltank. Efter alkoholjäsningen lagras Savagnin på 228 l fat utan upptoppning av faten ”Sous Voile”. Därefter sker en blend av de två druvsorterna.

Lagring: Savagnin ligger 30 månader på ekfat

Vol %: 13 %

Svavel: Vinet innehåller sulfit

Certifiering: Arbetar efter Ekologiska principer

Klarningsmedel: Nej

Filtrering: Nej

Naturlig jäst: Ja