Tmkvalitetsviner

Pian Dell´Orino Brunello di Montalcino "Vigneti del Versante" 2011

Toscana Är hemorten för Italiens mest producerade kvalitetsviner, vid sidan av Chianti så finns också Brunello di Montalcino. I dokument från Montalcino så återfinns beteckningen ”Brunello” redan på 1300 talet.Brunellos historia hör nära samman med familjen Biondi-Santi. DOCG vinerna har en extrem lagringspotential.Pian Dell’Orino Familjen Jan och Caroline Pobitzer äger 6 ha och de 4 olika vinfälten ligger grannar med Biondi Santi men är omgärdade av skog. Vingården är relativt gammal, den köptes av familjen 1997 och var då 1,5 ha stor. Jan och Caroline började genast att ställa om produktionen till biodynamisk odling och har sen köpt upp mer mark och nyplanterat. Idag produceras tre olika cuveer, Piandorino IGT, Rosso di Montalcino DOC och Brunello di Montalcino DOCG. Vinerna som Jan och Caroline producerar, är mycket eftersökta världen över.

Vinmakare: Jan Hendrik Erbach

Producent: Pian Dell'Orino

Land: Italien

Region: Toskana

Vin: Brunello di Montalcino

Årgång: 2011

Ursprung: Montalcino

Klassificering: DOCG

Druvor: 100 % Sangiovese Grosso

Antal hektar: 2 ha

Jordmån: Kalkrik märgel & lera rik på grus, sand & skiffer

Uppbindning: Enarmad Cordon

Ålder rotstockar: 17 åriga

Skördeuttag: 22,5 hl/ha

Vinifikation: Druvorna plockades mellan den 16-23 september 2011. Noggrann selektering i vingården, avstjälkning samt selektering av druvor på sorteringsbord. Alkoholjäsningen sätts igång spontant. 6 veckor alkoholjäsning, ytterligare 3 veckors skalmaceration därefter malolaktisk jäsning.

Lagring: Vinet ligger 45 månader på 25hl Slovensk ek

Vol %: 14,8 %

Syra: 5,2 g/l

Socker: 0.95 g/l

Svavel: Vinet innehåller sulfit, 19 mg/l naturligt, 58 mg/l totalt

Certifiering: ICEA & Demeter

Klarningsmedel: Nej

Filtrering: Nej

Naturlig jäst: Ja