Tmkvalitetsviner

Eric Rodez Cuvée des Crayéres Brut NV Grand Cru Ambonnay

Rodez (Eric & Martine) är en familjeegendom i nionde generationen eftersom sonen Mickaël också är med. Eric kom tillbaka till familjevineriet 1982 efter att ha arbetat runt i Europa och Frankrike. Tidigare enolog på Krug och där lärde han sig vikten av att blanda små parceller och även deras sätt att arbeta med ekfat. Här föddes passionen för att blanda flera äldre årgångar, äldre än man vanligtvis har i Champagne. Deras vingårdar mellan Bouzy & Ambonnay är topplägen främst för Pinot Noir. Eric Har sedan 2009 arbetat biodynamisk. I hans strävan i mot miljömässigt respektfull vinodling är han även sedan 2012 HVE-certifierad (Haute Valeur Environnmentale), där förutom det ekologiska, även ingår biodiversitet och vattenanvändning på gården. Överlag är det delvis genomförd malolaktisk jäsning för att ge komplexitet. Dosagen är låg, 5-8 gr/l, och han använder RCGM (rectified concertrated grape must), inte rörsocker.

Vinmakare: Eric Rodez

Producent: Martine & Eric Rodez

Vin: Cuvée des Crayéres Brut

Årgång: NV (Vinet är från 4-5 olika årgångar, äldsta 2007)

Land: Frankrike

Ursprung: Champagne

Klassificering: AOC

Druvor: 60 % Pinot Noir 40 % Chardonnay

Antal hektar: 6 ha

Jordmån: Kalk-, sandsten & lera

Ålder rotstockar: 30 åriga

Skördeuttag: Producerar 45 000 flaskor årligen

Lagring: 20- till 25 % av vinet lagras på små ekfat

Vol %: 12 %

Socker: 5 g/l dosage

Svavel: Vinet innehåller sulfit

Certifiering: Ecocert, HVE & Demeter

Naturlig jäst: Ja