Tmkvalitetsviner

Francoise Bedel Comme Autrefois Brut 2004

Producent sedan tre generationer tillbaka i den lilla staden Crouttes Sur Marne där familjen har ca 8,4 ha vin och odlar Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay druvor enligt biodynamiska principer sen 1998. Familjen drivs av en inre övertygelse och passion att utveckla sin odling att ge uttryck för sin terroir för att ge sina kunder, uttrycksfulla, intensiva och rena champagner. Vinstockarna är 20-60 år. Tillverkningen är traditionellt och hantverksmässig från pressning till buteljering.

Vinmakare: Vincent Bedel

Producent: Françoise Bedel

Vin: Comme Autrefois

Årgång: 2004

Land: Frankrike

Ursprung: Champagne

Klassificering: AOC

Druvor: 40 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay

Antal hektar: 8,4 ha

Jordmån: Lera & kalkstensmärgel

Ålder rotstockar: 30-60 åriga

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, druvorna pressas i en pneumatisk press därefter startar alkoholjäsningen spontant

Lagring: 100 % av vinet har legat på ekfat, samt 11 år på sin jästfällning. Degorgerades oktober 2015

Vol %: 12 %

Socker: 3 g/l

Svavel: Vinet innehåller sulfit, 70 mg/l

Certifiering: Ekocert, Biodyvin

Naturlig jäst: Ja

Namnet Comme Autrefois betyder ”som förr i tiden”