Tmkvalitetsviner

Pian Dell´Orino Rosso di Montalcino 2014

Toscana Är hemorten för Italiens mest producerade kvalitetsviner, vid sidan av Chianti så finns också Brunello di Montalcino. I dokument från Montalcino så återfinns beteckningen ”Brunello” redan på 1300 talet.Brunellos historia hör nära samman med familjen Biondi-Santi. DOCG vinerna har en extrem lagringspotential.Pian Dell’Orino Familjen Jan och Caroline Pobitzer äger 6 ha och de 4 olika vinfälten ligger grannar med Biondi Santi men är omgärdade av skog. Vingården är relativt gammal, den köptes av familjen 1997 och var då 1,5 ha stor. Jan och Caroline började genast att ställa om produktionen till biodynamisk odling och har sen köpt upp mer mark och nyplanterat. Idag produceras tre olika cuveer, Piandorino IGT, Rosso di Montalcino DOC och Brunello di Montalcino DOCG. Vinerna som Jan och Caroline producerar, är mycket eftersökta världen över.

Vinmakare: Jan Hendrik Erbach

Producent: Pian Dell'Orino

Land: Italien

Region: Toskana

Vin: Rosso di Montalcino

Årgång: 2014

Ursprung: Montalcino

Klassificering: DOC

Druvor: Sangiovese Grosso

Antal hektar: 2 ha

Jordmån: Blågrå kalk från Pliocen eran, kalkriklera & märgel

Uppbindning: Majoriteten Guyot samt enkel cordon

Ålder rotstockar: 17 åriga

Skördeuttag: 21,5 hl/ha

Vinifikation: Noggrann selektering i vingården, avstjälkning samt selektering av druvor på sorteringsbord. Alkoholjäsningen sätts igång spontant. 14 dagars alkoholjäsning därefter malolaktisk jäsning.

Lagring: 21 månader på 25 hl Slovensk ek

Vol %: 14,5 %

Syra: 5,1 g/l

Socker: <0.5 g/l

Svavel: Vinet innehåller sulfit, 18 mg/l naturligt, 39 mg/l totalt

Certifiering: ICEA & Demeter

Klarningsmedel: Nej

Filtrering: Nej

Naturlig jäst: Ja