Tmkvalitetsviner

Weingut Julius Silvaner 2018

Familjefirma som har bott i södra Rheinhessen i generationer. Vineriet ligger i Gundheim, nära Tysklands äldsta by Worms. Tillhör minoriteten av ekoproducenter i Tyskland och har 19 hektar, varav 60% gröna druvor, 40% blåa, av både inhemska och även lite moderna. Försöker påverka naturen så lite som möjligt och stödja ekosystemet. Är certifierat ekologiska sen 2007 och bl. a. odlar de grönt mellan vinrankorna för att få diversitet på floran. Georg Julius är vinmakare. I vingården - speciell jordmån av varm, bördig löss (vinddriven, finkornig jord), lera och lite sandsten. Denna jordmån kan lagra vatten i lång tid, så att det finns även under långa, varma somrar. Vilket ger näring och mineraler till rankorna och i sin tur mineralitet i smaken.

Vinmakare: Georg Julius

Producent: Weingut Julius

Vin: Silvaner

Årgång: 2018

Land: Tyskland

Ursprung: Rheinhessen

Klassificering: Qualitätswein Rheinhessen

Druvor: 100 % Silvaner

Antal hektar: 19 ha totalt, 1,5 ha med Silvaner

Jordmån: Lera

Uppbindning: Guyot

Ålder rotstockar: 30 åriga

Skördeuttag: 80 hl/ha

Vinifikation: Druvorna är noggrant utvalda och bara de bästa druvorna från vingården används för att göra detta vin. Druvorna avstjälkas och därefter ligger druvorna 12 timmar i kall skalmaceration och därefter pressas druvorna försiktigt.

Lagring: Vinet har legat 3 månader på sin fina jästfällning i ståltank.

Vol %: 11,9 %

Syra: 6,9 g/l

Socker: 3,3 g/l

Svavel: Vinet innehåller sulfit, 44 mg/l naturligt, 130 mg/l totalt

Certifiering: Naturland

Klarningsmedel: Protein från växter

Filtrering: Ja

Naturlig jäst: Utvald organisk jäst