Tmkvalitetsviner

Eric Rodez champagne Blanc de Blancs Brut NV Grand Cru Ambonnay

Rodez (Eric & Martine) är en familjeegendom i nionde generationen eftersom sonen Mickaël också är med. Eric kom tillbaka till familjevineriet 1982 efter att ha arbetat runt i Europa och Frankrike. Tidigare enolog på Krug och där lärde han sig vikten av att blanda små parceller och även deras sätt att arbeta med ekfat. Här föddes passionen för att blanda flera äldre årgångar, äldre än man vanligtvis har i Champagne. Deras vingårdar mellan Bouzy & Ambonnay är topplägen främst för Pinot Noir. Eric Har sedan 2009 arbetat biodynamisk. I hans strävan i mot miljömässigt respektfull vinodling är han även sedan 2012 HVE-certifierad (Haute Valeur Environnmentale), där förutom det ekologiska, även ingår biodiversitet och vattenanvändning på gården. Överlag är det delvis genomförd malolaktisk jäsning för att ge komplexitet. Dosagen är låg, 5-8 gr/l, och han använder RCGM (rectified concertrated grape must), inte rörsocker.

Vinmakare: Eric Rodez

Producent: Martine & Eric Rodez

Vin: Blanc de Blancs Brut

Årgång: NV

Land: Frankrike

Ursprung: Champagne

Klassificering: AOC

Druvor: 100 % Chardonnay

Antal hektar: 6 ha

Jordmån: Kalk-, sandsten & lera

Ålder rotstockar: 35 åriga

Skördeuttag: Producerar 45,000 flaskor årligen

Vinifikation: Blend på 15 olika viner, från 6 olika årgångar 2010-2005. 40 % av vinet går inte igenom malolaktisk jäsning

Lagring: 70 % av vinet är lagrat på små ekfat

Vol %: 12 %

Socker: 4 g/l dosage

Svavel: Vinet innehåller sulfit

Certifiering: Ecocert, HVE, Demeter

Naturlig jäst: Ja