Tmkvalitetsviner

Jimenéz-Landi Sotorrondero 2015 Méntrida

Druvor: 70% Grenache & 30% Syrah

Jordmån: Sandig granit

Namnet Sotorrendero kommer ifrån en parcell som ligger i Méntrida där vinstockarnas ålder är 15-45 år och Grenache är i det äldre skiktet. Syrahdruvorna odlas på 630 möh och grenache på 750-850 möh

Druvorna skördas för hand och och får därefter macerera svalt i 4 dagar. alkoholjäsningen sker spontant och under kontrollerad temperatur mellan 15-20 grader. Skalmacereringen pågår mellan 20-30 dagar innan pressning. Vinet lagras därefter 10 månader på stora franska ekfat.

http://www.jimenezlandi.com

Hemsida & Design av Intendit Webbyrå