Tmkvalitetsviner

Domaine de Villeneuve

Stanislas Wallut tog över Domänen 1993, då var vingårdarna och vinkällaren i uselt skick. Namnet på domänen kommer från en liten by i närheten av Avignon. Deras nya vineri är byggt under marken i tre olika nivåer för att kunna arbeta med gravitation i vinifieringsprocessen. Allt arbete i vingårdarna sker efter biodynamiska principer och vingården är Ecocertifierad. Domänen har idag 8,4 hektar i Chateauneuf du Pape, nära Chateau Beaucastel och producerar ca 30 000 flaskor årligen, skörden hanteras helt manuellt och varje druvklase kontrolleras innan druvorna läggs för pressning. Vinrankornas snittålder är alltifrån 30 år upp till 100 år gamla. Domänen producerar endast Chateauneuf du pape Rouge.