AmBythmiddag på Norda 13/2 Göteborg 2019

Onsdagen den 13e februari bjuder Norda in till en exklusiv middag! Då har du möjlighet att avnjuta en 5 rätters meny med matchande viner från vår fantastiska producent AmByth Estate i Paso Robles, Kalifornien.
5 rätter + 5 viner 1250 kr
OBS finns ett begränsat antal platser! Boka på:
https://beta.waiteraid.com/reservation/?hash=b8bc7a71a1386e034aaf954685975d39&version=new
Vin för kvällen:
Counoise 2012 (Privatimport 498 kr)
Decorus Amphora 2016 (Privatimport 449 kr)
Grenache Blanc O.W. 2015 (Privatimport 449 kr)
Rivera 2012 (Privatimport 528 kr)
Cabernet Sauvignon Amphora 2014 (Privatimport 519 kr)
AmByth Estate
Philip Hart och Mary Morwood Hart driver AmByth Estate i Paso Robles, Kalifornien. De är den första Demeter märkta vingården i området och har totalt 20 ha, varav 8 ha är planterade med vinrankor. Sedan början på 2000 talet har Phillip och Mary skapat ett paradis, där bland annat lamadjur och får strövar fritt i vingården. De tillverkar olivolja och honung och odlar olika sorters frukter och nötter. De stora ekarna på vingården skyddar rankorna likt väktare mot solens starkaste hetta. Philip och Mary odlar sk "dry farming", alltså utan bevattning och har sedan en längre tid använt stora amforor för de flesta av deras viner.
Philip och Mary adderar ingenting till sina viner eftersom de vill att frukten ska kunna uttrycka sina egna egenskaper till fullo. De klarnar eller filtrerar inte vinerna, och de använder druvans naturliga jäst. De strävar efter att göra drickvänliga viner med lite lägre alkohol. Med biodynamiken strävar de efter att ha en självförsörjande vingård. De arbetar med egen kompostgödsel vilket återupplivar jorden, ger hälsosamma plantor, balanserar ekosystemet och bidrar till gynnsam produktion av deras grödor. Vingårdarna ligger på branta sluttningar vilket kräver mycket arbete till fots.